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見“微”知著丨生命元素——鋅

發(fā)布時間：

2022-06-08 10:48

來源：

 

 

 

鋅是動物機體必需的微量元素之一

具有廣泛的生理生化功能

被稱為“生命元素”

飼料中鋅盈缺及平衡狀況

不僅會影響畜禽生產效率

及飼料利用率

還會影響畜禽產品中鋅含量

從而影響人的健康

 

 

 

01

 

 

鋅的吸收代謝

 

 

1

鋅的吸收

鋅的吸收部位因畜種不同而有所不同。在單胃動物中，鋅主要在小腸遠端吸收；在反芻動物中，約有1/3的鋅在真胃吸收；其余大部分動物，鋅主要在小腸吸收。雞對鋅的吸收始于腺胃，而以小腸吸收量較大，其中尤以十二指腸吸收最強。

研究認為，有機鋅的生物學效價要高于無機鋅。有機鋅在消化道中穩(wěn)定存在，能更有效地由小腸絨毛轉運到細胞上皮，然后轉化成具有生物學功能的形式，供機體利用。

2

鋅的排泄

在正常情況下，鋅主要經糞排泄。糞中大部分鋅是未被吸收的外源鋅，還有一小部分是由消化道分泌的內源鋅，這些鋅隨著胰液和腸液通過腸道排出，隨尿排出的鋅很少。另外，通過汗液、乳汁、脫落的頭發(fā)也能排出一部分，蛋雞還可經蛋排出部分鋅。?

 

 

 

 

 

02

 

 

鋅在畜禽中的應用

 

 

 

 

 

 

鋅是體內多種酶和功能蛋白的組成成分，參與細胞的增殖與分化、基因轉錄、翻譯等生命活動，與動物生長發(fā)育、免疫應答、能量代謝、內分泌調節(jié)和繁殖等都有密切關系。

 

鋅對畜禽的作用主要體現(xiàn)在調節(jié)腸道功能。鋅有抗氧化的特點，因此畜禽日糧中添加鋅元素可緩解斷奶仔豬腸道氧化應激并增強腸道黏膜屏障，調節(jié)畜禽的腸道菌群，維持腸道微環(huán)境的穩(wěn)態(tài)，減少腹瀉發(fā)生。

 

鋅還能通過激活各種腸道免疫細胞分化和免疫信號通路影響腸道免疫功能。而鋅缺乏則常導致生長受阻、腹瀉、皮膚角質化和免疫功能降低等不良后果，嚴重影響動物健康。

 

 

 

 

03

 

 

影響機體內鋅吸收利用的因素

 

 

1

飼糧組成

 

據(jù)報道，高鈣飼糧(尤其是單胃動物、家禽和魚類飼糧)常導致鋅缺乏癥，鈣不僅影響鋅的吸收，而且還影響鋅在體內的分配。

這就是鈣與鋅之間的頡頏作用。其它元素如磷、銅、鐵等與鋅存在著頡頏關系，鋅與這些元素的競爭會降低其生物利用率。

2

消化道環(huán)境等因素

此外，消化道環(huán)境（胃、胰腺、膽汁及pH）、日糧中螯合劑的種類和數(shù)量及其他日糧成分的影響、畜禽的生理階段（生長、妊娠、哺乳等）對鋅的吸收利用有重要的影響。

3

鋅的形式

鋅的不同添加形式對鋅的吸收也具有重要的影響。

20世紀90年代以來，許多試驗證明，動物體內存在小肽的轉運系統(tǒng)。蛋白質在消化道最終產物的大部分往往是小肽而不是游離氨基酸，這些小肽可被動物體直接吸收進入腸黏膜細胞。

樂國偉等在研究小肽螯合微量元素的報道中提到蛋白質在降解為氨基酸的過程中產生大量的中間體小肽，小肽能完整地通過腸黏膜細胞而進入體循環(huán)。

 

 

這就是小肽吸收理論。

該理論認為小肽可直接以肽的形式被吸收進入血液循環(huán)，與氨基酸的吸收相比，具有吸收快、不易飽和、耗能低等優(yōu)勢，且小肽吸收系統(tǒng)與氨基酸吸收系統(tǒng)之間相互獨立沒有競爭。

因此，以小肽作為配體的小肽螯合鋅，主要通過小肽的吸收通道被機體吸收利用，會比氨基酸螯合鋅、無機鋅等在吸收利用效率上更有優(yōu)勢。

 

 

 

 

 

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